Co je studený řetěz
Studený řetězec odkazuje na zvláštní dodávku některých produktů v procesu zpracování, skladování, přepravy, distribuce, maloobchodu a používání a všechny odkazy jsou vždy ve specifickém prostředí nízké teploty nezbytné pro snížení ztráty, zabránění znečištění a zhoršení a zajištění bezpečnosti produktů. řetězový systém.
Chladný řetěz byl hluboce integrován do životů lidí. Lze říci, že každý aspekt našeho života je neoddělitelně spojen s chladným řetězcem. Tento „řetězec“ se vztahuje na velmi široký rozsah, včetně primárních zemědělských produktů, zpracovaných potravin a zvláštních komodit (jako jsou léky, vakcíny) atd. Samozřejmě nejvíce úzce související s životem je jídlo studeného řetězce. Chlazená a zmrazená jídla jsou vždy ve specifikovaném prostředí nízké teploty v logistice studeného řetězce, která může zajistit kvalitu potravin a snížit ztrátu potravin.
Skladovací doba potravin přepravovaná logistikou studeného řetězce je několikrát několikrát delší než u běžných chlazených potravin. Řízení teploty prostřednictvím cirkulačního spojení může účinně snížit růst mikroorganismů a kazení potravin. Současně se v procesu logistiky studeného řetězce, metodou regulace plynu, je potlačen dýchací stav ovoce a zeleniny po výběru, aby bylo dosaženo účinku udržování čerstvého ovoce a zeleniny. Je vidět, že logistika studeného řetězce hraje důležitou roli při zlepšování naší kvality života a pohodlí.
Jaká je tedy základní magická zbraň logistiky studeného řetězce? Kde je klíč k jeho hodnotě?
Za prvé, jednou z jádrových složek logistiky studeného řetězce je „kontrola teploty a zachování tepla“, která zahrnuje konstantní teplotu a skladování chladu, které mají přesné požadavky na vlhkost a teplotu uložených položek, a „kontrolovanou atmosféru chladu“, která hraje roli kontrolované konzervace atmosféry.
Takzvaná kontrolovaná konzervace atmosféry je snížit koncentraci kyslíku ve vzduchu z 21%na 3%~ 5%. Na základě skladování chladu se přidá sada kontrolovaného systému atmosféry, aby se využil kombinovaný účinek kontroly obsahu teploty a kyslíku. Po sklizni dosáhněte dýchacího stavu ovoce a zeleniny.
Za druhé, skladování studeného řetězce je také nezbytnou součástí, která se obecně používá pro čerstvé zemědělské výrobky.
Třetí je přenos studeného řetězce. Při určité teplotě, pomocí požadovaného přenosového stroje, kontejnerů atd., Lze dosáhnout třídění a balení čerstvých zemědělských produktů.
Čtvrtý je načítání a vykládání studeného řetězce, což je velmi důležitý a obtížný krok. Při chlazení a mrazu by mělo být vykládací vozidlo a vykládací sklad utěsněny, aby se zajistilo, že zvýšení teploty položek během vykládky je v přípustném rozsahu kontrolováno. Po přerušení operace vykládky by se dveře kompartmentu dopravního zařízení měly okamžitě uzavřít, aby se chladicí systém udržel v normálním provozu.
Pátý je přeprava studeného řetězce, což je důležitá vazba v logistice studeného řetězce. Náklady na přepravu studeného řetězce jsou relativně vysoké a zahrnují složitější technologii mobilních chladicích a technologie výroby inkubátorů. Správa přepravy chladného řetězce zahrnuje více rizik a nejistot.
Aby bylo možné realizovat automatický a efektivní provoz celého procesu logistiky studeného řetězce, je používání informačních technologií nezbytné, tj. Kontrola informací studeného řetězce. Informační technologie je nervový systém moderní logistiky studeného řetězce. S podporou systémové informační platformy je snadné realizovat strategické řízení spolupráce všech zdrojů podniku, snížit náklady na logistiku studeného řetězce a zlepšit konkurenceschopnost trhu a management v oblasti logistiky chladného řetězce.
Může se jídlo studeného řetězce stále jíst?
Obecně řečeno, čím nižší teplota, tím delší virus přežije. V prostředí mínus 20 ° C může virus přežít několik měsíců a dokonce i při běžné přepravě chladného řetězce může virus přežít několik týdnů. Pokud jsou kontaminované předměty, včetně potravin nebo vnějšího obalu, transportovány chladnými řetězci v oblastech s vysokým výskytem nové korunní epidemie, může být virus přenesen do neepidemických oblastí, což způsobuje přenos kontaktu.
Dosud však nebyla nalezena žádná nová infekce koronaviru způsobená přímou konzumací jídla na studeném řetězci. Nový koronavirus je respirační virus, který se přenáší hlavně respiračními kapičkami a úzkým kontaktem mezi lidmi a možnost infekce trávicím traktem je velmi nízká. Z analýzy epidemiologické sledovatelnosti je infikovaná skupina vysoce rizikovou skupinou, která je opakovaně vystavena vnějšímu balení importovaného jídla studeného řetězce ve specifickém prostředí, jako jsou vrátné.
Mnoho autoritativních odborníků uvedlo, že moje země vstoupila do fáze normalizace prevence a kontroly nové epidemie pneumonií koruny a v nedávných případech není třeba panikařit v několika regionech. Je však třeba zdůraznit, že zima poskytuje vhodnější prostředí pro šíření nového koronaviru, který se spoléhá na logistiku studeného řetězce, takže „prevence lidí také vyžaduje obranu předmětů“.
Pokud jde o „prevenci“, inspekce a karanténa studeného řetězce je odkazem, který vyžaduje zvláštní pozornost. It is necessary to establish a standardized and orderly food inspection and quarantine work, arrange special personnel to manage the transportation work with large transportation volume, long distance and high probability of pollution, do a good job in routine cleaning, disinfection and other sanitation treatments, and implement real-time monitoring and temperature recording of cold chain logistics Work to ensure that the quality status of food meets the requirements during transportation and ensure the safety and hygiene of imported food.
Čas příspěvku: Mar-01-2023
