Kontrola ztráty v operaci čerstvých potravin zásadně odráží celkovou úroveň správy v oblasti čerstvých potravin. Dobrý tým pro správu je dobrý v hledání problémů, objevování je, jejich analýzy a jejich řešení, tak jak můžeme lépe ovládat ztrátu čerstvých potravin?
Pro čerstvé ztráty by mělo být zahájeno celé řízení procesu.
Take the whole process of vegetable loss, we used to see its loss is in the last link, when those who do not sell and bad vegetables are thrown away, when the rotten vegetable skin is stripped by us, when the vegetables due to water evaporation or portion control is not strict and loss, when the vegetables are not sold in a timely manner or poor storage, the quality of its rapid decline and finally had to sell at a discount and cause loss, when we see these Loss link and one by one to take measures Abychom snížili ztrátu, pravděpodobně zjistíme, že ztráta vzroste a klesne, tady dole nahoru, zde se znovu zdá, že celková ztráta zeleniny nelze vždy kontrolovat.
However, when we consider how to control the cost and loss of vegetables from the whole process, we will think about how to control the cost of vegetables from the source of picking, including the classification of picking, packaging tools used in packaging, how to keep fresh, how to preserve, how to transport, how to minimize the number of backward, how to shorten the time from picking to consumer purchase, how to transport to ensure the quality of vegetables How to ensure the quality and weight of the vegetables, how to take care of the vegetables in the sales process, how to sell at a reasonable and timely discount, how to replenish the vegetables in a timely manner, how to store vegetables at a low temperature after they enter the market to ensure the quality of the vegetables, how to ensure the supply on the same day and at the same time to dispose of the end products in a timely manner, and not to cause large losses, how to reasonably Pricing, both to pull the sales of the vegetables themselves, but also to pull Prodej celého obchodu atd.
Když uvažujeme o nákladech a ztrátě způsobené provozem zeleniny z celého procesu provozu zeleniny, koordinujeme opatření každé fáze organicky, abychom našli řešení pro dosažení nejnižší ztráty, což je to, čemu říkáme efektivní kontrola ztráty z výšky celého procesu.
Při provozu a správě čerstvých potravin by manažeři na všech úrovních měli mít objektivnější pochopení výskytu a kontroly ztráty čerstvých potravin, kontrola ztráty by měla být uchopena, ale nebyla bráněna do extrémů, takže se doporučuje, aby byl z následujících bodů stanoven koncept správného zacházení se ztrátou.
1, správné posouzení poměru přiměřené spotřeby každého typu zboží, příliš mnoho ztráty je příliš málo, není normální, příliš mnoho ztráty přímo ovlivní ziskovost společnosti, příliš nízká, než je možné, že máme v provozu větší problém, pravděpodobně proto, že v důsledku toho ztratíme obrat a tak dále. Zachování přiměřeného poměru ztráty pro každou kategorii, aby bylo dosaženo úspěchu v prodeji a zisku.
2, Kontrola ztráty nemůže snížit standardy kvality produktu výměnou za cenu, v některých supermarketech bude čerstvé potravinářské podnikání vypršeno, že zboží recykluje přebalení a opětovné opětovné prodej, takže snad v krátkodobém horizontu trochu sladké, ztráty malých, velkých zisků, ale pokud bude prodej tohoto zboží z otravy více než ztráta, i když dojde k náhodě, zákazníci si nakupují domov, ale přijde na to, že vás nakupuje, ale bude to tak, že vás nakupuje! Vrátí se od vás znovu koupit? Naše ztráta je dlouhodobými zájmy reputace společnosti výměnou za krátkou dobu zisku, což je otázka výběru sezamových semen a ztráty melounu.
3, Nebojte se ztrát, poučte se z poučení pokaždé, které se získaly, je nutností čelit dostatečnou trpělivosti, věnovat pozornost podrobnostem o práci, zjistit, kde je problém, aktivně zlepšovat způsoby a provést zaměření, pravidelné kontroly, s touto mentalitou, bude vyřešen jakýkoli problém.
Teprve když neustále zlepšujeme podrobnosti o správě čerstvých potravin a naučíme se akumulovat technické zkušenosti se zpracováním a zachováním každé komodity, můžeme postupně a účinně kontrolovat ztrátu z celého procesu, abychom mohli mít lepší prodej a zisky.
Čas příspěvku: APR-13-2023
