Často chodím nakupovat do supermarketu Yonghui a zjistil jsem, že účtář v oddělení zeleniny a ovoce v tomto obchodě při doplňování zásob v podstatě nasypal na výstavní pult celé krabice rajčat, jablek a další zeleniny a ovoce.
Když jsem si vzpomněl na nádherné vystavené ovoce a zeleninu, které lze vidět v mnoha supermarketech, byl jsem zpočátku trochu překvapen. Tak vynikající supermarket Yonghui je tak lhostejný k vystavení a doplňování zásob? Klíčové je, že scéna s tok zákazníků v tomto obchodě je stále velmi oblíbená.
Zdánlivě jednoduchý displej má zřejmě spoustu praktických znalostí a není jen tak jednoduchý jako princip „první dovnitř, první ven a zboží se prodává hromady hor“.
Následující dvě sady fotografií se konkrétně zabývají tím, jaký druh vystavení ovoce a zeleniny by měl obchod zvolit?
Výstava na obrázku 1 je poměrně přeplněná, ale odpovídá vybíravé a realistické nákupní psychologii zákazníka; má výhodu rychlého doplnění zásob, ale zároveň generuje velké ztráty; je praktičtější během špičkových výprodejů, zvláště vhodná pro formáty supermarketů zaměřené na masovou spotřebu.
Obrázek 2 ukazuje pracovní desky jablek, které se upravují před otevřením. Výloha je úhledná a uklizená. Zákazníci s ní při nákupu nevědomky zacházejí opatrně a ztráty jsou relativně nízké. Během období slev s rychlým obratem a velkým objemem tento druh vystavení ovlivňuje nákup. Není příliš praktický; pro takové vystavení jsou vhodné položky s vysokou jednotkovou cenou a pomalým obratem nebo luxusní supermarkety.
Rajčatový displej na obrázku 3 je poměrně přeplněný a jemné balení po stranách je příliš malé, což nejenže nedokáže účinně chránit rozptýlené produkty uprostřed, ale také snadno poškrábe produkty a zvyšuje ztráty při smíchání s rozptýlenými produkty; tento druh chaotického displeje musí být zboží s rychlou obrátkovostí, jinak ztrácí své výhody.
Obrázek 4 Jemné obaly a rozptýlené vystavení jsou jasné a jednotné, ale plnost nestačí; pokud se použije tato kombinace vystavení, prodejní cena jemných obalů by měla být stejná jako u sypkých výrobků, aby se podpořil prodej, nebo je výběr jemných obalů skutečně kvalitní. Vysoce kvalitní výrobky mohou být označeny vyššími cenami.
Výše uvedené dva styly zobrazení mají zjevné nedostatky, ale není snadné posoudit, který je lepší a který horší. Místo toho by se v různých prodejních scénářích měly používat různé metody zobrazení.
Například úhledné a jednotné elegantní vystavení je vhodné pro jednotlivé produkty s vysokou jednotkovou cenou a nízkou obratovostí. Používá se nejčastěji v butikových a luxusních supermarketech s delikatesním zbožím, kde má nejen krásný vzhled, ale také relativně nízké ztráty; jednoduché a hrubé přeplněné vystavení je vhodnější pro obrat. Velké, rychle se obracející položky se většinou používají v období špičky prodeje v veřejných supermarketech a hypermarketech. I když jsou ztráty relativně vysoké, efektivita bude vyšší při vysokém prodejním výkonu.
Ve skutečnosti je styl vystavení zboží v obchodě určen především cílovou skupinou zákazníků, která přímo souvisí s obratem a rychlostí prodeje jednotlivých produktů.
Pokud je vystavení zboží v luxusním supermarketu neuspořádané, může být uzavřeno, nebo je obrat zboží v tomto luxusním supermarketu příliš rychlý a vysoký standard uniformity je příliš vysoký na to, aby se s ním dalo počítat, i když je to nepravděpodobné. Pokud hypermarket určený pro masovou spotřebu, komunitní supermarkety a další komodity s velkým obratem ovoce a zeleniny vykazují atmosféru luxusního supermarketu, může to vést k problému s tokem zákazníků v tomto obchodě a obchod může pouze dočasně posílit standard vystavení zboží a rychlost obratu se zvýší. Pokud nepůjdete, musí být čas na vystavení zboží.
To ale neznamená, že čím přeplněnější je výloha supermarketu, tím lepší je výkon prodejny. Úroveň vystavení zboží v prodejně ovlivní jak řízení prodejny na místě, tak důraz společnosti na standardy a postupy a osobní styl manažera.
Styl vystavení nezáleží na tom, zda je dobrý nebo špatný, a každý má své vlastní vhodné charakteristiky prostředí. Záleží na tom, jakého efektu chce obchod dosáhnout. To je účelem našeho výzkumu vystavení. Na základě charakteristik nákupu a hlavních požadavků spotřebitelů v obchodní čtvrti vytvoříme efektivní způsob vystavení, který splňuje jejich potřeby.
Čas zveřejnění: 17. ledna 2022
