Co je mrazák, co je vitrína? Chladicí vitrína, jak název napovídá, je skříň s chlazením, mrazením, uchováním čerstvosti a vitríny jsou vitríny s funkcí vystavení. Samozřejmě, že vitríny nemají chladicí funkci, jako pult, nazývají se také vitríny. Tento článek uvádí, že vitríny mají funkci chlazení, prosím, nenechte se zmást.
Nejprve pochopíme princip chlazení: vysokoteplotní a vysokotlaké plyny generované externím ventilátorem jsou kompresí kompresoru odváděny prostřednictvím tepla, vysokoteplotní a vysokotlaké plyny ochlazováním do kapaliny o pokojové teplotě (odvod tepla z externího zdroje není dobrý, chlazení je stále vysokoteplotní plyn). Kapalina se expanzním ventilem expanduje a dekompresuje do vnitřního výparníku, kde se absorbuje teplo (který pak produkuje studený plyn). Vnitřní cirkulační ventilátor stroje se ochladí a přepraví do určené polohy. Po odpaření nízkotlakého a nízkoteplotního plynu se plyn vrátí zpět do komprese kompresoru, takže cyklus se opakuje.
Kromě chladicího systému má chladicí skříň také systém pro uchování tepla, elektronický řídicí systém a systém mechanické konstrukce. Systém tepelné izolace slouží k izolaci skříně a cirkulace vzduchu ve skříni, aby se zabránilo úniku studeného vzduchu. Elektronický řídicí systém řídí provoz kompresoru nebo solenoidového ventilu kapaliny na základě požadované teploty skříně. Pokud teplota nedosáhne nastavené teploty, kompresor se zapne, aby produkoval chlad, a jakmile teplota dosáhne požadované teploty, kompresor se zastaví. To znamená úsporu energie a dosažení požadované teploty zboží (příliš vysoká nebo příliš nízká teplota není pro skladování zboží vhodná). Mechanická konstrukce je racionalita designu, estetiky, humanizace a použitelnosti výrobku výrobcem.
Jak kategorizovat vitríny a chladicí vitríny a jak je rozlišovat? (Chladicí) vitríny lze zhruba rozdělit následovně: vertikální vitríny, horizontální vitríny. Vertikální vitríny lze rozdělit na vyvýšené vitríny, vitríny poloviční výšky, otevřené a prosklené vitríny, jako jsou ledničky, vitríny s vzduchovou clonou na ovoce, vitríny na zeleninu, vitríny na jogurty, vitríny na nápoje. Horizontální vitríny lze rozdělit na ostrůvky, pultové vitríny, jako jsou knedlíčkové ostrůvky, vitríny na čerstvé potraviny a dorty.
(Chladicí) vitríny lze podle teploty zhruba rozdělit takto: vitríny s jednou teplotou, jako jsou chladicí boxy, mrazničky, jako jsou 2–8 °C chlazené ovoce, zelenina, nápoje, -18 °C mražená zmrzlina, knedlíky a další; chladničky s dvěma teplotami, jako jsou chladicí boxy s dvěma teplotami a dvouteplotní chladničky.
(Chladicí) vitríny lze podle produktu obecně rozdělit následovně: vitríny na ovoce, zeleninu, dorty, mléko, dorty, čerstvé potraviny, nápoje, knedlíky, lahůdky a lékárničky.
Mrazicí boxy v restauracích mají následující vybavení: výrobníky ledu, chladničky, pracovní stanice, chladiče na víno.
Chladicí boxy v samoobsluze mají následující vybavení: výrobník zmrzliny, výrobník džusů, výrobník horké čokolády a vitrínu na nápoje.
Čas zveřejnění: 13. září 2024
